मुंबई, 19 मई, (न्यूज़ हेल्पलाइन) गर्मी के मौसम में हरी सब्जियों को अपनी डाइट में शामिल करना आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। विभिन्न विकल्पों में से, तोरई एक पोषण शक्ति केंद्र के रूप में सबसे अलग है। हालांकि, बहुत से लोग इसे खाने से कतराते हैं क्योंकि यह आमतौर पर घर पर ही बनाया जाता है। तोरई में एक खास ट्विस्ट डालने से यह घर में सभी की पसंदीदा डिश बन सकती है. आइए भरवां तुरई की रेसिपी के बारे में जानें, एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश जो आपको और अधिक खाने की लालसा छोड़ देगी।
भरवां तोरई बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
8-9 छोटी तोरई तोरई
2-3 प्याज
लहसुन की 4-5 कलियां
एक चुटकी हींग
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सूखा आम पाउडर (अमचूर)
1 कप तेल
नमक स्वाद अनुसार
यहाँ भरवां तोरई (तोरई) तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है:
तोरई को धोकर और छीलकर शुरू करें। इन्हें लम्बाई में काट लें और इनके अंदर के बीज निकाल दें। सौंफ और धनिया के बीज को एक कटोरी या ओखल और मूसल का उपयोग करके पाउडर में पीस लें।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग और जीरा डालें। गरम तेल में इन्हें सेकने दें। इसके बाद पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, सौंफ पाउडर और नमक मिलाएं।
मसाले को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और मसाले को कड़ाही में भूनने दीजिए.
तैयार मसाले के मिश्रण से तुरई में स्टफिंग करें। वैकल्पिक रूप से, आप मसालों को अंदर सुरक्षित करने के लिए उन्हें धागे से बाँध सकते हैं, हालाँकि यह आवश्यक नहीं है।
एक बार फिर से कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये और स्टफ्ड तोरई को इसमें डालिये. पैन को ढक दें और उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
10 मिनिट तक पकने के बाद आपकी स्वादिष्ट भरवां तोरई की सब्जी परोसने के लिए तैयार है. संतोषजनक भोजन के लिए इसे रोटी, चावल या पूरी के साथ परोसें।
इस रेसिपी का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन का आनंद ले सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। एक बार जब आप इस भरवां तोरई (तोरई) का स्वाद चखेंगे, तो आप इसे बार-बार बना पाएंगे।